Все большее внимание уделяется вопросам энергоэффективности и экологичности оборудования для ресторанов и кафе.
Некоторые модели, помимо обработки продуктов температурой, умеют еще и обрабатывать паром, проветривать камеру и изменять температуру в процессе приготовления.
Пароконвектоматы особенно популярны благодаря своей универсальности и способности готовить блюда, сохраняя их натуральные вкусы и полезные свойства.
наплитная посуда — разнообразные кастрюли с крышками и без, сковороды, сотейники.
Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Кухня в кафе — сложная структура, где все должно быть расположено максимально удобно и эргономично; ничего лишнего, только самое необходимое.
Для рыбного и мясного цехов используются разделочно-производственные столы, а для очистки посуды от остатков еды — столы для сбора отходов;
Поэтому качество материалов и сборка оборудования очень влияют на эксплуатацию.
фарфоровая и керамическая посуда — блюда, салатники, сахарницы, солонки, соусницы, чайники, тарелки для супа, основных блюд и десертов, чашки с блюдцами, молочники, фуршетные ложки;
Многофункциональную. Такая техника рассчитана на разные последовательные действия.
Не забывайте, что персонал должен свободно more info передвигаться по кухне. Если площадь помещения слишком ограничена, лучше присмотреть более эргономичную мебель и оборудование для read more кафе и ресторанов.
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
Подбирайте ее, исходя из поставленных задач. В числе общих требований, предъявляемых ко всем типам оборудования, мы отметим:
Современные тренды в общественном click here питании также диктуют требования к оборудованию.